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- 1 di tasca di vitello
- 80 grammi di macinato di vitello
- 80 grammi di macinato di maiale
- 100 grammi di piselli
- 100 grammi di parmigiano
- 1 tazzina di pinoli
- maggiorana
- 2 di uova
- alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- q.b. di sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 36991
Preparazione
- Farsi preparare dal macellaio una tasca di vitello di circa 600 grammi, quindi far rosolare, in una casseruola, la carne tritata con dell'olio extravergine d'oliva, aggiungere il vino e farlo sfumare a fuoco vivo
- Togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, la maggiorana, i piselli, i pinoli, l'alloro ed il parmigiano grattugiato
- Regolare di sale e di pepe
- Imbottire la tasca, evitando di riempirla troppo, infatti cuocendo il ripieno acquister? volume
- Avvolgere la carne in una rete evitando che la farcia fuoriesca
- Rosolare l'arrosto da ogni parte, bagnare con del vino e cuocere per almeno 90 minuti, aggiungendo di quando in quando del brodo
- Togliere la carne e far restringere il fondo di cottura
- Servire la tasca tagliata a fette con la salsa.
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davide
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La ricetta va bene ma il ripieno io non l'ho fatto cuocere ma l'ho messo crudo dentro la tasca insieme ad un soffritto di cipolla sfumato con vino e l'alloro.
anna - torino
0,0 (0)
Ottimo, ho fatto un figurone per il compleanno del mio bimbo. Grazie.
misetta
0,0 (0)
ottima grazie mio marito e mia figlia mi hanno fatto i complimenti ed io stavo come una giuggiola