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TONNO AI SEMI DI SESAMO CON DADOLATA DI POMODORO
Un modo particolare di gustare il tonno fresco.
Ingredienti
• 2 fette di tonno fresco (il peso decidetelo voi in base alla fame dei commensali io faccio 150 g a testa)
• 4 cucchiai di semi di sesamo
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 pomodori perini medi
• 1 manciata di foglie di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• olio evo
Preparazione
1. In un piatto mescolare pangrattato, semi di sesamo e un po' di sale
2. Panare le fette di tonno con questo miscuglio
3. Scaldare per bene una padella antiaderente senza aggiungere nulla
4. Mettere a cuocere la fette di tonno nella padella a fuoco vivo (ci vorranno un paio di minuti per lato)
5. All'esterno deve formarsi una crosticina ma l'interno non deve essere cotto, se no diventa stopposo
6. A parte preparare una dadolata di pomodoro con aglio e basilico tritati finemente, condire con olio e sale
7. Impiattare il tonno caldissimo e, a lato, mettere la dadolata.
2. Panare le fette di tonno con questo miscuglio
3. Scaldare per bene una padella antiaderente senza aggiungere nulla
4. Mettere a cuocere la fette di tonno nella padella a fuoco vivo (ci vorranno un paio di minuti per lato)
5. All'esterno deve formarsi una crosticina ma l'interno non deve essere cotto, se no diventa stopposo
6. A parte preparare una dadolata di pomodoro con aglio e basilico tritati finemente, condire con olio e sale
7. Impiattare il tonno caldissimo e, a lato, mettere la dadolata.
lucia76
0,0 (1)
caro veleno, potresti iniziare a tritarne una manciata per vedere quanta superficie del tonno riesci a coprire ... poi dipende da quanto "pistaccioso" vuoi il tonno
Veleno
0,0 (1)
Salve! Ho sfruttato ieri sera questa ricetta, dato che avevo comprato due fette di tonno freschissimo: ne sono rimasto entusiasta, e con me la mia compagna. Il tonno, il cui sapore viene esaltato e non coperto dal sesamo, era veramente buonissimo. Avevamo già assaggiato, in Sicilia, un tonno in crosta; quella volta però era "in crosta di sesamo e pistacchio" (altro prodotto tipico della meravigliosa terra sicula). Ieri non ci siamo azzardati a tritare anche dei pistacchi perchè non eravamo sicuri delle dosi, qualcuno può dare indicazioni?
bietolina
0,0 (1)
lucia
mi ero dimenticata di dirti che ho preparato questa ricetta la scorsa settimana 
ho usato il pesce spada al posto del tonno, perchè quello ho trovato. per quanto la carne di spada sia meno saporita del tonno devo dire che è venuto ottimo 
piaciuto anche a maritus che di solito lagna col pesce 
ottima ricetta grazie 
lucia76
0,0 (1)
Un modo particolare di gustare il tonno fresco.