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Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
SEPPIE RIPIENE
Per questa ricetta consiglio di usare la pentola a pressione perchè le seppie diventano più morbide. Mi raccomando quando le fate comprate molto pane!!!!
- non molto grandi
- vecchio
- latte
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai formaggio grana gratuggiato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva oliva
- vino bianco secco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 14 - Click 34901
Preparazione
1. Pulite le seppie stando attenti a non romperle
2. In una ciotola mettere ad ammorbidire in poco latte il pane a cubetti quindi con la forchetta impastarlo con il formaggio, 1/2 spicchio di aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe q.b
3. E due cucchiai di olio
4. Riempire con il composto le seppie
5. Versare nella pentola a pressione 2 o 3 cucchiai di olio e l'aglio rimasto, adagiare delicatamente le seppie e mettere sul fuoco, appena comincia a scaldarsi l'olio aggiungere 2 dita di vino (in un angolo e non sopra le seppie mi raccomando), alzare la fiamma e chiudere la pentola: quando comincia a sibillare metterla sul fuoco più piccolo e cuocere per 15 minuti
6. Poi se necessario far asciugare di più il sugo a pentola scoperta.
2. In una ciotola mettere ad ammorbidire in poco latte il pane a cubetti quindi con la forchetta impastarlo con il formaggio, 1/2 spicchio di aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe q.b
3. E due cucchiai di olio
4. Riempire con il composto le seppie
5. Versare nella pentola a pressione 2 o 3 cucchiai di olio e l'aglio rimasto, adagiare delicatamente le seppie e mettere sul fuoco, appena comincia a scaldarsi l'olio aggiungere 2 dita di vino (in un angolo e non sopra le seppie mi raccomando), alzare la fiamma e chiudere la pentola: quando comincia a sibillare metterla sul fuoco più piccolo e cuocere per 15 minuti
6. Poi se necessario far asciugare di più il sugo a pentola scoperta.
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Sottomarina
0,0 (0)
ciao Paola, sono rimasta stupita nel sentire che le seppie ti sono scoppiate. Ti assicuro che in tanti anni che le preparo così nn mi è mai successo. Le ipotesi sono due...o le hai cotte troppo e nn hai rispettato i tempi indicati, o hai usato quelle seppie bianchicce e surgelate che nn sanno di nulla e sono gonfiate di acqua. Ad Annina che si è risentita dell'uso della pentola a pressione consiglio di provare...le seppie fresche ( e io le pesco, le porto a casa e le metto in pentola!)hanno una carne molto asticosa che la pentola a pressione ammorbidisce. Certo bisogna impare ad usarla. Consiglio di cucinarci anche i polpi....tutto un altro sapore e vengono tenerissimi. Per nn parlare del risparmio di tempo e di gas senza perdere nella qualità e nel gusto. Un saluto a voi
Kelljj
0,0 (0)
Le ho provate. Non ho usato la pentola a pressione ma sono comunque venute bene. Buonissime!!!
Daniela
0,0 (0)
Ottima ricetta!! l'ho provata ieri sera ed era buonissima.. non aggiungerei il sale la prossima volta... Anche in padella vengono bene. Grazie
Annina
0,0 (0)
SEPPIE RIPIENE NELLA PENTOLA A PRESSIONE?????????
Le nostre nonne e mamme usavano cuocerle nel tegame di terracotta.... allora sì che il sapore era tutta un'altra cosa 
..... accontentiamoci di un tegame (basso) e lasciamo stare la pentola a pressione, PER FAVORE!!! 
paola
0,0 (0)
le seppie ripiene cuocendole con la pentola a pressione sono scoppiate!