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INSALATA FANTASIOSA
E' un'insalata sfiziosa che può essere mangiata come secondo leggero per esempio dopo un ricco primo piatto a base di pesce.
Ingredienti
• 2 pomodori grandi affettati
• 1 avocado sbucciato e tagliato a dadini
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di olio evo
• 200 gr. di gamberetti sgusciati e lessati
• 1 pizzico di paprica in polvere
• 125 g insalata mista (rucola, valeriana, lattuga, spinacino)
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. In un contenitore l'olio, un pizzico di sale e uno di pepe, il succo del limone
2. Emulsionare con una forchetta per amalgare bene gli ingredienti
3. In un'insalatiera mettere i pomodori, l'avocado e i gamberi e l'insalata mista
4. Irrorare il tutto con l'emulsione preparata in precedenza
5. Se piace si può aggiungere un mazzolino di erba cipollina tritata a tutti questi ingredienti.
2. Emulsionare con una forchetta per amalgare bene gli ingredienti
3. In un'insalatiera mettere i pomodori, l'avocado e i gamberi e l'insalata mista
4. Irrorare il tutto con l'emulsione preparata in precedenza
5. Se piace si può aggiungere un mazzolino di erba cipollina tritata a tutti questi ingredienti.
pieraimperia
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E' un'insalata sfiziosa che può essere mangiata come secondo leggero per esempio dopo un ricco primo piatto a base di pesce.