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Ricetta della Redazione
SEPPIE E PISELLI
Servire in piatti fondi con dei crostini di pane.
- 700 grammi di seppie
- 500 grammi di piselli
- 250 grammi di passata di pomodoro
- 1 di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- brodo di verdure
- vino bianco secco
- prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Pulire le seppie, lavarle sotto un getto díacqua corrente, quindi tagliarle a rondelle
- In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e líaglio, in tre cucchiai di olio extravergine díoliva
- Aggiungere le seppie e farle rosolare, quindi, versare mezzo bicchiere di vino bianco secco, alzare la fiamma per farlo evaporare
- Unire 500 grammi di piselli sgranati, la polpa di pomodoro e coprire il tutto con il brodo di verdure e regolare di sale e di pepe
- Coprire e lasciar cuocere per circa 40-45 minuti.
- A cottura ultimata, spolverare di prezzemolo tritato.
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