Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta della Redazione
SALMONE ALLA SALSA DíALICI
Servire nei piatti da portata guarnendo con le punte díasparagi
- 4 filetti di salmone fresco
- 200 grammi di panna
- 4 di alici
- 1 di scalogno
- vino
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- pepe
- asparagi
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 0 - Click 9574
Preparazione
- Pepare, salare i pezzi di salmone, cuocerli in una padella antiaderente e calda leggermente unta díolio, per 5 minuti ogni lato
- Togliere dalla padella, versare nel recipiente col fondo di cottura un filo díolio e soffriggervi lo scalogno tritato
- Aggiungere le alici, stemperarle nel soffritto, sfumare con un bicchiere di vino, poi unire la panna
- Far bollire lievemente, spegnere subito e passare al setaccio ottenendo una salsina abbastanza densa
- Riscaldarla, immergervi i tocchi del pesce, lasciarli insaporire per 2 o 3 minuti.
Accordo con il vino
Bianco secco morbido
Temperatura: 10 °C
Annata: 1 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 0 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
