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- 360 grammi di riso
- 2 di pomodori
- 100 grammi di olive nere
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe
- 1 di cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di aceto
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- origano
- q.b. di sale
- pepe
- olio di semi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Cuocere il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata
- Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in una padella con poco 'olio d'oliva extravergine
- Aggiungere l'aceto e la pasta di acciughe, mescolando bene con un cucchiaio di legno
- Regolare di sale e di pepe, versare il vino, far evaporare, quindi togliere dal fuoco
- Tagliare a dadini i pomodori
- In una padella, versare abbondante olio di semi per frittura e, quando sar? ben caldo, buttarvi i pomodori, friggerli per 2 o 3 minuti, quindi toglierli e scolarli appoggiandoli su carta assorbente da cucina
- Appena il riso sar? cotto, scolarlo e metterlo in una terrina; unirvi i pomodori fritti, le olive denocciolate, un po' di origano, la salsa alle acciughe e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti
- Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.
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Sara
0,0 (0)
ottima anche d'estate da gustare fredda...