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Ricetta di: estina
RAVIOLI RIPIENI DI TROTA
Questa ricetta è particolare e assolutamente buonissima, ma pur troppo o per fortuna io sono una cuochetta pasticciona e le dosi non le seguo. Vado ad occhio ed invento li per li!! Quindi buttatevi, se siete esperti otterrete un ottimo successo e se non lo siete. Può darsi che vi venga furi una ricetta ancora più buona della mia!!
- ripieno:
- filetti trota salmonata cotta al forno
- prezzemolo e aglio abbondanti
- pangrattato
- uova
- parmigiano
- sale
- pepe
- pasta:
- farina00
- semola grano duro
- condimento:
- 3 cucchiai ripieno
- farina 00
- latte
- prezzemolo
- olio
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
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Preparazione
1. Tritare la polpa di trota gia cotta ed unirla alle uova sbattute; aggiungere il pan grattato il parmigiano e un abbondante trito di prezzemolo e aglio; salare e pepare a piacere
2. Preparare la pasta all'uovo, ricavarne delle strisce abbastanza larghe e procedere alla creazione dei ravioli, nel modo tradizionale
3. IN una casseruola diluire un poco di impasto con olio e acqua bollente, aggiungere la farina il sale il pepe e il peperoncino
4. (dovrete ottenere una crema abbastanza liquida)
5. Cuocere i ravioli per 10 minuti circa in abbondante acqua salata, colare e condire con la crema preparata.
2. Preparare la pasta all'uovo, ricavarne delle strisce abbastanza larghe e procedere alla creazione dei ravioli, nel modo tradizionale
3. IN una casseruola diluire un poco di impasto con olio e acqua bollente, aggiungere la farina il sale il pepe e il peperoncino
4. (dovrete ottenere una crema abbastanza liquida)
5. Cuocere i ravioli per 10 minuti circa in abbondante acqua salata, colare e condire con la crema preparata.
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estina
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Questa ricetta è particolare e assolutamente buonissima, ma pur troppo o per fortuna io sono una cuochetta pasticciona e le dosi non le seguo. Vado ad occhio ed invento li per li!! Quindi buttatevi, se siete esperti otterrete un ottimo successo e se non lo siete. Può darsi che vi venga furi una ricetta ancora più buona della mia!!