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REGINETTE IN BRODO CON LE UOVA
Le "Reginette in brodo" è una minestra delicata, che si può anche fare con il brodo di carne ben sgrassato.
Ingredienti
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• parmigiano grattato
• maggiorana tritata
• reginette
• sale
• olio
Preparazione
1. Porre in un pentolino dell'acqua come per fare una minestrina "povera", lo spicchio d'aglio schiacciato leggermente con il palmo della mano, un cucchiaio d'olio buono, un poco di sale.
2. In una terrina si sbatte con una forchetta, l'uovo intero, la maggiorana e due cucchiai di parmigiano.
3. Quando il brodo bolle si getta la pasta detta "reginette", poi dopo 6/7 minuti di cottura (cioè quando la pasta e quasi cotta), si aggiungono le uova sbattute, si mescola energicamente
4. La minestrina deve bollire per 2 o 3 minuti.
5. Servirla subito.
2. In una terrina si sbatte con una forchetta, l'uovo intero, la maggiorana e due cucchiai di parmigiano.
3. Quando il brodo bolle si getta la pasta detta "reginette", poi dopo 6/7 minuti di cottura (cioè quando la pasta e quasi cotta), si aggiungono le uova sbattute, si mescola energicamente
4. La minestrina deve bollire per 2 o 3 minuti.
5. Servirla subito.
lucia76
0,0 (1)
Buona, buona
E' proprio come la fa la mia mamma.
Però, quest'anno, per la vigilia di Natale, anziché le reginette abbiamo usato i pennoni, insomma una sorta di ziti ... ma a forma di penne! 
mariabruna
0,0 (1)
Le "Reginette in brodo" è una minestra delicata, che si può anche fare con il brodo di carne ben sgrassato.