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- 400 grammi polpa manzo tritata
- 4 di pomodorini ciliegia
- o meno secondo i gusti
- 1 uovo
- mollica un panino ammollata nel latte
- burro
- olio
- salsa bernese
- vino bianco
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 3583
Preparazione
1. Amalgamare carna, mollica, uovo, cipolla tritata e soffritta in poco burro
2. Salare pepare e lasciar riposare una mezzoretta
3. Tagliare la calotta dei pomodorini, togliere semi e polpa e asciugarli.Con la carne formare 4 polpette e affondare al centro un pomodorino fino al bordo.Scaldare 4 cucchiai d'olio e dorare le polpette prima dalla parte del pomodoro poi dall'altra per circa 10 minuti a fuoco basso senza rigirarle.Spruzzarle con poco vino e farlo consumare
4. Mettetele sul piatto riempiendo il pomodorino con due cucchiaini di salsa bernese
5. In mancanza della bernese potete mettere quella che più vi piace.
2. Salare pepare e lasciar riposare una mezzoretta
3. Tagliare la calotta dei pomodorini, togliere semi e polpa e asciugarli.Con la carne formare 4 polpette e affondare al centro un pomodorino fino al bordo.Scaldare 4 cucchiai d'olio e dorare le polpette prima dalla parte del pomodoro poi dall'altra per circa 10 minuti a fuoco basso senza rigirarle.Spruzzarle con poco vino e farlo consumare
4. Mettetele sul piatto riempiendo il pomodorino con due cucchiaini di salsa bernese
5. In mancanza della bernese potete mettere quella che più vi piace.
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Nelsen
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Buono e particolare nella presentazione.