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- 250 grammi di parmigiano grattugiato
- 200 grammi di pangrattato
- 4 di uova
- noce moscata
- 1 di limone
- brodo
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 11 - Click 10136
Preparazione
- Mescolare il grana con il pangrattato la scorza di limone e la noce moscata
- aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, se è troppo morbido aggiungere un po' di pangrattato
- Mettere un po' di impasto nello schiacciapatate e spremere, staccare l'impasto con un coltello e procedere fino ad utilizzare tutto l'impasto
- Portare il brodo a bollore e versarvi i passatelli, mescolare con cura, facendo attenzione a non romperli, cuocere per 3/4 minuti.
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Umberto
0,0 (0)
Ma è meglio usare l'attrezzo apposito che in Romagna è in tutte le case
schatzy2
0,0 (0)
Per Umberto, per favore come si chiama l'attrezzo con quale fare i passatelli? Grazie
mariella
0,0 (0)
Si , la ricetta e perfetta...solamente che con lo scacciapatate e molto difficile stringere ci vuole una forza di leone........forse mi puo spiegare perche?
La zia
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Il piatto e' originario della zona Romagnola/Marchigiana e non prevede l'uso di midollo. Anzi e' sua semplicita' che lo rende unico.
Lo Zio
0,0 (0)
Avevo letto in altre ricette che nei passatelli si mette anche il midollo. E' vero?