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FAGIOLATA PIEMONTESE DI MARTA
Sicuramente grasso, ma altrettanto saporito.
Ingredienti
• 1 Kg di fagioli borlotti freschi (se non disponibili surgelati)
• 300 gr di pomodoro fresco
• 1 spicchio di aglio
• 2 cipolle
• 1 mazzo di prezzemolo
• salvia
• rosmarino
• 1 cotechin
• cotenna di maiale scottata e tagliata
• lardo a listelle
• l'osso di un prosciutto
Preparazione
1. Soffriggere aglio, cipolla con il lardo e un pochino d'acqua fino ad imbiondire il tutto
2. Aggiungere il cotechino punzecchiato in precedenza e lasciare che rilasci il grasso e si dori leggermente, quindi toglierlo dal fuoco
3. Mettere in pentola i fagioli con le spezie, l'osso di prosciutto, le cotenne e il pomodoro e coprire d'acqua
4. Stufare il tutto a fiamma bassa per circa 1 ora coperto controllando che l'acqua non si assorba del tutto (in caso aggiungerne un po' di calda per non fermare la cottura)
5. Aggiungere il cotechino e continuare la cottura per altri 20/30 minuti.
2. Aggiungere il cotechino punzecchiato in precedenza e lasciare che rilasci il grasso e si dori leggermente, quindi toglierlo dal fuoco
3. Mettere in pentola i fagioli con le spezie, l'osso di prosciutto, le cotenne e il pomodoro e coprire d'acqua
4. Stufare il tutto a fiamma bassa per circa 1 ora coperto controllando che l'acqua non si assorba del tutto (in caso aggiungerne un po' di calda per non fermare la cottura)
5. Aggiungere il cotechino e continuare la cottura per altri 20/30 minuti.
gegia
0,0 (1)
insomma, troppo pesante ma buona in pieno inverno
Marta
0,0 (1)
Sicuramente grasso, ma altrettanto saporito.