Ma è meglio usare l'attrezzo apposito che in Romagna è in tutte le case

Per Umberto, per favore come si chiama l'attrezzo con quale fare i passatelli? Grazie

Si , la ricetta e perfetta...solamente che con lo scacciapatate e molto difficile stringere ci vuole una forza di leone........forse mi puo spiegare perche?

Il piatto e' originario della zona Romagnola/Marchigiana e non prevede l'uso di midollo. Anzi e' sua semplicita' che lo rende unico.

Avevo letto in altre ricette che nei passatelli si mette anche il midollo. E' vero?

Invece dello schiacciapatate si può usare il tritacarne usando il disco con i fori più grossi ottenendo ottimi risultati

decisamente d'accordo con Umberto. A mio avviso è indispensabile quell'attrezzo.

"Attrezzo per i passatelli"... io l'ho comprato in romagna con questo nome... A Bologna però ne ho trovata una versone molto comoda, una spece di torchietto metallico a vite (26 Euro!!!). Eccellenti i risultati.

Ottimi in brodo, ma li ho provati anche asciutti con i funghi porcini. Una delizia

Ho provato con il limone ma non mi piacciono hanno un gusto strano.Io il limone non lo metterei.Li ho provati con una crema di parmigiano e tartufo erano eccezionali

Io li ho cucinati asciutti con prosciutto cotto a dadini e piselli cotti a fuoco lento in burro e cipolla rosalata. Ottimi!!!