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- 1 di peperoncino
- 1 di cipolla
- prezzemolo
- basilico
- q.b. di sale
- 1 costa di sedano
- 1 di carota
- 2 spicchi di aglio
- 600 grammi di pane raffermo
- 800 grammi di pelati
- 60 ml di olio extra vergine d'oliva
- brodo
- q.b. di pepe nero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 24 - Click 77290
Preparazione
- Far stufare il soffritto (cipolla, carota e sedano tritati) in abbondante olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori pelati (meglio ancora i pomodori freschi) e un po' di brodo vegetale, far cuocere per 20 minuti
- Quindi porre nel tegame l'aglio, il peperoncino (a piacere) ed il sale, infine il pane toscano (senza sale) raffermo, dal quale avrete precedentemente tolto la crosta, ammollato e strizzato
- Spolverare con del prezzemolo e cuocere per almeno altri 10 minuti
- Passato questo tempo far riposare per pochi minuti e servire.
- A seconda della stagione la pappa al pomodoro può essere servita: calda, fredda o tiepida
- L'importante è che si aggiunga sempre un filo di olio extravergine di oliva a crudo, una spolverata di basilico spezzettato ed una macinata di pepe nero.
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billy
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Ora che conosco la ricetta o meglio le ricette sarò ben lieta di provare tutte le varianti! Un unico grande problema sarà trovare il pane toscano in Sardegna! Costringerò i parenti a spedirmelo... Cosa non si farebbe per il cibo!
Deby
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è più buona con aglio, basilico, peperoncino,olio extra vergine d'oliva e una bella manciata di parmigiano reggiano.Buon appetito
maurizio
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s
MOSCHINO
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La pappa al pomodoro a casa mia si fa così: soffriggete nell'olio qualche spicchio di aglio e cipolla, nel frattempo togliete la buccia ai pomodori maturi (megio se fiorentini) unire i pomodori al soffritto,aggiungere pane TOSCANO RAFFERMO, uno o due bicchieri di acqua e del basilico. Servire calda con olio d'oliva
Gianburrasca
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La pappa al pomodoro la si fà soffriggendo porro ed aglio, aggiungere pomodori passati (per togliere la buccia) pane TOSCANO