Ricetta di: silvi

OSSOBUCHI ALLA MILANESE DI SILVI

Name: OSSOBUCHI ALLA MILANESE DI SILVI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fette di ossobuco; 500 gr di polpa di pomodori a pezzi; 500 ml di passata di pomodoro; 1 carota; 1 cipolla; 1 costa di sedano; farina q.b.; 1 bicchiere di vino rosso; olio; sale; pepe q.b.

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Questo piatto si serve su un letto di risotto allo zafferano o con polenta concia.

Ingredienti

4 fette di ossobuco
500 gr di polpa di pomodori a pezzi
500 ml di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano

farina q.b.
1 bicchiere di vino rosso
olio
sale
pepe q.b.

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,1 (8)

Preparazione

1. Infarinate la carne e fatela soffriggere nell'olio finche' la superficie non sara' ben dorata

2. Salatela e mettetela da parte

3. Nella stessa ampia padella fate soffriggere la carota il sedano e la cipolla tagliate a dadini piccoli girando spesso

4. Ora riadagiate la carne sulle verdure e versate il vino, lasciate svaporare versate il pomodoro a pezzi e la passata, ricoprite il tutto di acqua calda o brodo

5. La carne dovra' cuocere almeno 1 ora e mezza a fuoco moderato quindi si dovra' rabboccare d'acqua durante la cottura

6. Aggiustare di sale e pepe servire caldo.

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