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CALDO VERDE (CUCINA PORTOGHESE)
E' uno dei piatti nazionali portoghesi.
Ingredienti
• 500 g. di verza
• 4 patate
• 1 cipolla bianca
• 3 spicchi di aglio
• 1 dado di brodo vegetale
• prezzemolo
• olio
• sale
• 200 g. di chorizo o salame piccante napoletano
Preparazione
1. Pelare le patate, taglirle a pezzi e mettere in casseruola con la cipolla affettata e gli spicchi d'aglio sbucciati
2. Aggiungere un litro e mezzo di acqua, mezzo bicchiere di olio e il dado da brodo vegetale.
3. Quando le patate saranno lessate frullare il tutto col minipimer ad immersione
4. Mondare la verza eliminando le foglie esterne più dure
5. Tagliare quelle interne a listarelle e aggiungerle al composto e far bollire fino a quando la verza sarà cotta
6. Aggiustare di sale e aggiungere infine il chorizo o il salame napoletano a fette sottili e il prezzemolo tritato.
2. Aggiungere un litro e mezzo di acqua, mezzo bicchiere di olio e il dado da brodo vegetale.
3. Quando le patate saranno lessate frullare il tutto col minipimer ad immersione
4. Mondare la verza eliminando le foglie esterne più dure
5. Tagliare quelle interne a listarelle e aggiungerle al composto e far bollire fino a quando la verza sarà cotta
6. Aggiustare di sale e aggiungere infine il chorizo o il salame napoletano a fette sottili e il prezzemolo tritato.
Gabrielino
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E' uno dei piatti nazionali portoghesi.