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TORTA DI PATATE E PECORINO
Va mangiata tiepida ma va bene anche fredda al posto del pepe si può mettere anche il peperoncino, accompagnare con un buon vino rosso, è una vecchia ricetta della garfagnana.
Ingredienti
• 1 kg di patate
• 1 foglia di bieta
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 3-4 rametti di prezzemolo
• 2 uova
• 50 g di pecorino toscano
• 50 g di parmigiano
• 1/2 lt di latte
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• 30 g di burro
• sale
• pepe
• Pane grattugiato q.b
Preparazione
1. Mettere a bollire le patate con la buccia, appena cotte sbucciare e passarle come per fare il purè, tritare le erbette aggiungerle alle patate assieme al formaggio, aggiungere le uova, olio e burro mescolare e aggiungere piano piano il latte sale e pepe fino a raggiungere un impasto ne morbido ne duro
2. Se fosse troppo morbido aggiungere un po' di formaggio se troppo duro aggiugere latte
3. Alla fine mettere in una teglia bassa stendere l'impasto rifinirlo con una forchetta e metterci un velo di pane grattugiato infornare a 200°C per 1 ora.
2. Se fosse troppo morbido aggiungere un po' di formaggio se troppo duro aggiugere latte
3. Alla fine mettere in una teglia bassa stendere l'impasto rifinirlo con una forchetta e metterci un velo di pane grattugiato infornare a 200°C per 1 ora.
linus
0,0 (1)
Va mangiata tiepida ma va bene anche fredda al posto del pepe si può mettere anche il peperoncino, accompagnare con un buon vino rosso, è una vecchia ricetta della garfagnana.
camilla
0,0 (1)
ma la foglia di bieta che fine ha fatto? mangiata durante la preparazione?
linus
0,0 (1)
viene tritata assieme alle erbette (bastava leggere bene la ricetta)