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TIMBALLO DI RISO E ZUCCHINE DI ELYS83
Un antipasto o primo insolito. Bello da vedere ma anche gustosissimo da mangiare. Ha sempre riscosso un grande successo nella mia famiglia e con i miei amici.
Ingredienti
• 1 Kg di pasta per pizza
• 120 gr di riso per minestre
• 5 zucchine
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• 170 gr. di ricotta
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di noce moscata
• olio evo
• sale
• pepe
Preparazione
1. Lessate il riso per 12 min
2. Grattugiate le zucchine
3. Soffriggete per 5minuti la cipolla affettata in 2-3 cucchiai d'olio
4. Aggiungete le zucchine, salate e cuocete per qualche minuto
5. Unite il riso scolato e fatelo insaporire per 3 minuti
6. Fate raffreddare un po, aggiungete il parmigiano, la ricotta, la noce moscata, il sale ed il pepe
7. Stendete la pasta in uno stampo imburrato e infarinato
8. Unite il ripieno e condite con un filo d'olio, ricoprite il tutto bucherellando un po
9. Cuocete per 30 minuti in forno pre-riscaldato a 220°C
10. Rovescialo in un'altra tortiera e cuocete per 5-10 minuti.
2. Grattugiate le zucchine
3. Soffriggete per 5minuti la cipolla affettata in 2-3 cucchiai d'olio
4. Aggiungete le zucchine, salate e cuocete per qualche minuto
5. Unite il riso scolato e fatelo insaporire per 3 minuti
6. Fate raffreddare un po, aggiungete il parmigiano, la ricotta, la noce moscata, il sale ed il pepe
7. Stendete la pasta in uno stampo imburrato e infarinato
8. Unite il ripieno e condite con un filo d'olio, ricoprite il tutto bucherellando un po
9. Cuocete per 30 minuti in forno pre-riscaldato a 220°C
10. Rovescialo in un'altra tortiera e cuocete per 5-10 minuti.
Elys83
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Un antipasto o primo insolito. Bello da vedere ma anche gustosissimo da mangiare. Ha sempre riscosso un grande successo nella mia famiglia e con i miei amici.