1. Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti, scolatelo e intiepiditelo sotto l'acqua corrente

2. Conditelo con l'olio, la senape e una macinata di pepe

3. Lavate e scottate una per volta le foglie di lattuga in acqua salata per 3-4 secondi, poi stendetele ad asciugare su un telo di cotone

4. Pelate la corota e tagliatela a bastoncini sottili (o grattugiatela con la grattugia a fori grossi)

5. Stendete il riso su un foglio di carta da forno poi sopra, al centro, cospargetelo con le carote e la carne in scatola ben sminuzzata

6. Avvolgete il riso nella carta formando un rotolo e mettetelo in frigo a riposare per 15 minuti per farlo rassodare

7. Togliete la carta, mettete il rotolo di riso sulle foglie di lattuga stese sul telo, avvolgetelo in esse, poi tagliatelo a tronchetti alti 4 cm.