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INVOLTINI DI MELANZANE
Involtini di melanzane alla parmigiana.
Ingredienti
• 2 melanzane
• 500 gr. di carne macinata
• 2 uova
• farina
• pepe
• sale
• pomodoro in scatola
• mozzarella
• basilico
• parmiggiano grattuggiato
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 1440
Preparazione
1. Tagliare le melanzane a fette tenere sotto sale per 2 ore circa, friggere le melanzane immergendole prima nell'uovo poi nella farina, preparare un impasto di macinato, sale, pepe, parmiggiano grattuggiato
2. Amalgamare l'impasto e adagiarlo sulle melanzane fritte poi fare degli involtini e disporli in una teglia spruzzata di olio d'oliva
3. Disposti gli involtini coprirli con pomodoro cipolla basilico e tanta mozzarella mettere in forno a 200C° circa infornare per 30-40 minuti.
2. Amalgamare l'impasto e adagiarlo sulle melanzane fritte poi fare degli involtini e disporli in una teglia spruzzata di olio d'oliva
3. Disposti gli involtini coprirli con pomodoro cipolla basilico e tanta mozzarella mettere in forno a 200C° circa infornare per 30-40 minuti.
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Elizabeth
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Io le ho preparate modificandole un pò.
Invece di friggerle le ho grigliate, poi le ho farcite con del prosciutto cotto e una ciliegina di mozzarella e un pò di basilico e sale. Le ho arrotolate e passate del microonde per qualche istante, per fondere il formaggio!! 
Sono diventate degli involtini caldi 
Anche i bambini le hanno mangiate con piacere!!!
annymarco0
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Involtini di melanzane alla parmigiana.