Ricetta di beagle

ANTIPASTO PIEMONTESE

Name: ANTIPASTO PIEMONTESE
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg peperoni; 800 gr cipolle; 500 gr carote; 300 gr sedano; 300 gr fagiolini; 300 gr finocchi; 300 gr cavolfiore; 6 chiodi di garofano; 1 cucchiaio di pasta díacciughe; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; 3 cucchiai di sale; 100 gr zucchero; 7, 5 dl olio dí oliva; 6 dl di aceto bianco

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Ho vuluto condividere con voi questa ricetta a cui ci tengo tantissimo. Me l'ha data mia suocere ed è di sicuro successo. Ah dimenticavo! Il peso delle verdure indicato è inteso per verdure già pulite. In mancanza di una verdura si può compensare con altre verdure sempre rispettando il peso. Importante è asciugare bene le verdure. Si può consumare già 24 ore dopo la preparazione ottima se aggiungete del tonno e delle uova sode. E si tiene anche per un anno! provare per credere!

Ingredienti

• 1 kg peperoni

• 800 gr cipolle

• 500 gr carote

• 300 gr sedano

• 300 gr fagiolini

• 300 gr finocchi

• 300 gr cavolfiore

• 6 chiodi di garofano

• 1 cucchiaio di pasta díacciughe

• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 3 cucchiai di sale

• 100 gr zucchero

• 7, 5 dl olio dí oliva

• 6 dl di aceto bianco

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Ricetta per persone

Regione

Piemonte

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3,3 (12)

Preparazione

1. Inserire tutte le verdure, tranne i peperoni, in una pentola capiente con líolio, líaceto, i chiodi di garofano e la pasta díacciughe

2. Quando iniziano a bollire le verdure, farle cuocere per 15 minuti

3. Aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il sale e i peperoni e far cuocere per altri 5 minuti

4. Spegnere e lasciare riposare per 1 ora

5. A questo punto si possono riempire i vasetti

6. Con questo quantitativo si riescono ad ottenere circa 7 barattoli.