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Ricetta di: clamo 🏆 Top della community
GUANCIA DI VITELLO AL FORNO
Un piatto molto facile, economico e saporitissimo.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
Recensioni 4 - Click 15578
Preparazione
1. Fare a pezzi regolari la guancia (circa 18)
2. Tritare grossolanamente le verdure e metterle ad appassire con 6/7 cucchiai d'olio in un tegame da forno
3. Quindi aggiungere il rosmarino, l'alloro e la salvia, dopodichè far rosolare la carne da tutte le parti
4. Salare, pepare e aggiungere il vino e l'acqua
5. Coprire il tegame e passare in forno, caldo, a 170°C per circa 2, 20 ore
6. Ogni tanto controllare e girare, se si asciugasse troppo aggiungere un pò d'acqua
7. Passato questo tempo togliere dal forno e tenere, solo la carne, in caldo
8. Gettare il rosmarino, l'alloro e la salvia quindi passare il fondo di cottura al mixer per ottenere una crema (alla quale potrete aggiungere 80 g
9. Di gherigli di noce tritati)
10. A questo punto distribuire i pezzi di guancia nei piatti e nappare con la crema
11. Servire, magari con una bella polentina.
2. Tritare grossolanamente le verdure e metterle ad appassire con 6/7 cucchiai d'olio in un tegame da forno
3. Quindi aggiungere il rosmarino, l'alloro e la salvia, dopodichè far rosolare la carne da tutte le parti
4. Salare, pepare e aggiungere il vino e l'acqua
5. Coprire il tegame e passare in forno, caldo, a 170°C per circa 2, 20 ore
6. Ogni tanto controllare e girare, se si asciugasse troppo aggiungere un pò d'acqua
7. Passato questo tempo togliere dal forno e tenere, solo la carne, in caldo
8. Gettare il rosmarino, l'alloro e la salvia quindi passare il fondo di cottura al mixer per ottenere una crema (alla quale potrete aggiungere 80 g
9. Di gherigli di noce tritati)
10. A questo punto distribuire i pezzi di guancia nei piatti e nappare con la crema
11. Servire, magari con una bella polentina.
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mirogatto
0,0 (0)
ottima preparazione ..la provero' con lo stinco di vitello
clamo
0,0 (0)
c'è un errore: questa ricetta è per 5 persone e non 7.
clamo
0,0 (0)
la ricetta Guancia di vitello è per 5 persone e non per 7.
clamo
0,0 (0)
Un piatto molto facile, economico e saporitissimo.