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LASAGNE EMILIANE
Tipico piatto emiliano. Per la sua consistenza è un ottimo piatto unico.
Ingredienti
• Per il ragù:
• 100 gr di burro
• olio di oliva
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gamba di sedano
• 200 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
• 200 gr macinato di manzo
• 200 gr macinato di maiale
• 1 bicchiere di vino bianco
• salsa di pomodoro
• 1 dado
• sale
• pepe
• Per la preparazione:
• Pasta fresca (anche già pronta)
• 200 gr circa di besciamella
• formaggio grana
Preparazione
1. Mettere in una pentola il burro l'olio la cipolla la carota ed il sedano tritati, lasciate rosolare appena ed aggiungete il prosciutto crudo
2. Lasciate rosolare per qualche minuto poi aggiungete il macinato, mescolate e versate un bicchere di vino bianco, lasciate evaporare, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti
3. Aggiungete 1 dado, pepe e se necessario un pò di sale e abbondante salsa di pomodoro che deve coprire la carne
4. Lasciate cuocere per circa 1H e 30m (fino a quando il ragù non inizia ad attaccarsi sul fondo della pentola
5. Prendete una pirofila e ritagliate la pasta fresca a misura
6. Lessatela qualche minuto in acqua bollente e poi procedete nella preparazione:
7. distribuite sul fondo della pirofila 1 cucchiaio di ragù, un foglio di pasta fresca 2 cucchiai di ragù e uno di besciamella, cospargete con un pò di formaggio e proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti
8. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti
9. (si consiglia di coprire la pirofila con un foglio di carta stagnola almeno per i primi 15 minuti per non far bruciare il primo strato).
2. Lasciate rosolare per qualche minuto poi aggiungete il macinato, mescolate e versate un bicchere di vino bianco, lasciate evaporare, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti
3. Aggiungete 1 dado, pepe e se necessario un pò di sale e abbondante salsa di pomodoro che deve coprire la carne
4. Lasciate cuocere per circa 1H e 30m (fino a quando il ragù non inizia ad attaccarsi sul fondo della pentola
5. Prendete una pirofila e ritagliate la pasta fresca a misura
6. Lessatela qualche minuto in acqua bollente e poi procedete nella preparazione:
7. distribuite sul fondo della pirofila 1 cucchiaio di ragù, un foglio di pasta fresca 2 cucchiai di ragù e uno di besciamella, cospargete con un pò di formaggio e proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti
8. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti
9. (si consiglia di coprire la pirofila con un foglio di carta stagnola almeno per i primi 15 minuti per non far bruciare il primo strato).
aramat56
0,0 (1)
Scusate, ma da che parte dell'Emilia si fanno delle lasagne in questa maniera?
bolognese
0,0 (1)
perchè? si è vero il burro e il prosciutto nel ragù si possono anche omettere....ma per il resto va bene direi! ciao
cuoco
0,0 (1)
nelle cottura delle carni direi di usare vino rosso poi fate voi
manu78
0,0 (1)
Tipico piatto emiliano. Per la sua consistenza è un ottimo piatto unico.