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QUICHE DI FUNGHI E CIPOLLA
Ottimo secondo... stuzzichevole antipasto e adattissima per i buffet.
Ingredienti
• 1 rotolo di pasta sfoglia (ottima anche la anche la brisè che potete anche farla facilmente in casa)
• 1 grossa patata
• 15 gr. di funghi secchi
• 2 cipolle bionde
• 2 etti 1/2 -3 di funghi porcini (io li uso congelati. Ad occhio faccio. Riempo un piatto fondo)
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• olio q.b.
• burro q.b.
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
• 150 ml di panna fresca liquida
• prezzemolo
• pepe
• sale
Preparazione
1. In un tegame scaldare olio e poco burro con l'aglio schiacciato, unire le patate tagliate piccole e sottile, le cipolle tagliate a velo e i funghi secchi ammollati preventivamente e strizzati
2. Far rosolare un pochino poi agiungere i porcini congelati, salare pepare e far cuocere aggiungendo poca acqua se si asciuga troppo
3. Far intiepidire
4. A parte sbattere le uova, salare pepare e unire il grana e del prezzemolo, poi unire la panna, amalgamare e unire alla preparazione di funghi
5. Foderare una teglia tonda di 26/28 cm di diametro con la carta forno e la pasta sfoglia/brisè in modo che anche i bordi siano ricoperti e poi sistemarci il composto di funghi e cipolle
6. Infornare per 25/30 minuti a 200°C.
2. Far rosolare un pochino poi agiungere i porcini congelati, salare pepare e far cuocere aggiungendo poca acqua se si asciuga troppo
3. Far intiepidire
4. A parte sbattere le uova, salare pepare e unire il grana e del prezzemolo, poi unire la panna, amalgamare e unire alla preparazione di funghi
5. Foderare una teglia tonda di 26/28 cm di diametro con la carta forno e la pasta sfoglia/brisè in modo che anche i bordi siano ricoperti e poi sistemarci il composto di funghi e cipolle
6. Infornare per 25/30 minuti a 200°C.
Paola da Agrigento
0,0 (1)
V
cristina78
0,0 (1)
Ottimo secondo... stuzzichevole antipasto e adattissima per i buffet.