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Ingredienti
• 2 peperoni gialli carnosi
• 2 pomodori tipo cuore di bue
• 4 uova
• 2 acciughe salate
• olive nere (tipo greche)
• origano
• olio
Preparazione
1. Lavare i peperoni, metterli in forno sotto il grill finchÈ la buccia non si abbrustolisca e i peperoni si ammorbidiscano
2. Lasciare raffreddare, spelare, pulire e tagliare a falde.
3. Tagliare a fette i pomodori (se la pelle È troppo dura, spelarli)
4. Far rassodare le uova, sgusciarle e dividerle in quarti.
5. Dissalare le acciughe, tagliarle a pezzetti, farle appasire in un pentolino con quattro cucchiai d'olio mescolando finchÈ non si riducono a crema.
6. PRESENTAZIONE
7. In un piatto di portata alternare le falde di peperone, le fette di pomodoro e i quarti di uovo sodo; spargere le olive nere; irrorare il tutto con la crema di acciughe e aggiungere l'origano.
2. Lasciare raffreddare, spelare, pulire e tagliare a falde.
3. Tagliare a fette i pomodori (se la pelle È troppo dura, spelarli)
4. Far rassodare le uova, sgusciarle e dividerle in quarti.
5. Dissalare le acciughe, tagliarle a pezzetti, farle appasire in un pentolino con quattro cucchiai d'olio mescolando finchÈ non si riducono a crema.
6. PRESENTAZIONE
7. In un piatto di portata alternare le falde di peperone, le fette di pomodoro e i quarti di uovo sodo; spargere le olive nere; irrorare il tutto con la crema di acciughe e aggiungere l'origano.
lucia76
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Piatto unico estivo, colorato e saporito.