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ZUCCHINE RIPIENE ALLA BRAVACUOCA
Questa è una ricetta fatta ad un corso di cucina. Una variante per chi ama le zucchine. Buon appetito.
Ingredienti
• 1 chilo di zucchine
• 2 etti di polpa di manzo
• 1 etto di prosciutto cotto
• 2 uova
• vino bianco
• prezzemolo
• basilico
• rosmarino
• aglio
• olio
• sale q.b.
Preparazione
1. Usa zucchine freschissime e possibilmente chiare.
2. Lessale in acqua bollente salata, lasciandole bene al dente
3. Passale sotto l'acqua fredda e mettile a scolare.Tagliale poi nel senso della lunghezza e con l'apposito scavino scavale tenendo da parte la polpa.
4. In un tegame con olio fai saltare la carne tagliata a tocchetti, aglio, un po' di vino bianco, prosciutto a dadini, rosmarino, prezzemolo, basilico, la polpa di zucchine ben strizzata ed aggiusta di sale.
5. Passa il composto al tritatutto, aggiungi due uova ed aiutandoti con una sacca da pasticcere riempi le zucchine
6. Inforna a 180°C per 20 minuti circa.
2. Lessale in acqua bollente salata, lasciandole bene al dente
3. Passale sotto l'acqua fredda e mettile a scolare.Tagliale poi nel senso della lunghezza e con l'apposito scavino scavale tenendo da parte la polpa.
4. In un tegame con olio fai saltare la carne tagliata a tocchetti, aglio, un po' di vino bianco, prosciutto a dadini, rosmarino, prezzemolo, basilico, la polpa di zucchine ben strizzata ed aggiusta di sale.
5. Passa il composto al tritatutto, aggiungi due uova ed aiutandoti con una sacca da pasticcere riempi le zucchine
6. Inforna a 180°C per 20 minuti circa.
bravacuoca
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Questa è una ricetta fatta ad un corso di cucina. Una variante per chi ama le zucchine. Buon appetito.