1. Tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti piccoli

2. Fate imbiondire 2 spicchi d'aglio nell'olio e versarvi le verdure che lascerete cuocere per circa 20 minuti.

3. Nel frattempo in un'altra padella fate rosolare la cipolla tagliata sottile con 3 cucchiai di olio

4. Unite la carne e lasciatela cuocere per qualche minuto, dopodichÈ versare il mezzo bicchiere di vino e lasciate sfumare

5. Preparate la besciamella (io la faccio con 50 gr di burro, 50 gr di farina e 1 litro di latte) e unitela alla carne e alle verdure.

6. Frullate appena i pelati e fate un sugo fresco a cui unirete una buona manciata di basilico.

7. Fate lessare la pasta (al dente!!) in abbondante acqua salata

8. Scolarla e passarla sotto un getto d'acqua fredda

9. Riempite i conchiglioni con il composto, uno per uno

10. Stendere un po' di sugo su una teglia da forno capiente e adagiarci la pasta ripiena

11. Coprire con altro sugo e fare, eventualmente, un altro strato

12. Spolverate con parmigiano e infornate a 160°C per circa 30 - 40 minuti.