Ricetta di doriana

ERBAZZONE

Name: ERBAZZONE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Ripieno:; 1 kg. di spinaci; 1/2 kg. di bietole; 2 cipollotti con gambo fresco; 1 manciata di prezzemolo; 50 g di lardo di prosciutto (meglio) o pancetta; 200 g di ricotta (facoltativa); 150 g di riso cotto nel latte; 50 g di burro; 2 spicchi d'aglio; abb. parmigiano; olio; sale; pepe; Per la Pasta:; 200 g di farina; 1 noce di strutto; 2 cucchiai di olio; sale; pepe; latte

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Antipasto talmente favoloso che diventa un piatto unico

Ingredienti

• Ripieno:

• 1 kg. di spinaci

• 1/2 kg. di bietole

• 2 cipollotti con gambo fresco

• 1 manciata di prezzemolo

• 50 g di lardo di prosciutto (meglio) o pancetta

• 200 g di ricotta (facoltativa)

• 150 g di riso cotto nel latte

• 50 g di burro

• 2 spicchi d'aglio

• abb. parmigiano

• olio

• sale

• pepe

• Per la Pasta:

• 200 g di farina

• 1 noce di strutto

• 2 cucchiai di olio

• sale

• pepe

• latte

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Ricetta per persone

Regione

Emilia Romagna

Recensioni 3 - Click 10881

2,5 (11)

Preparazione

1. Sciogliere sul fuoco il lardo del prosciutto aggiungere l'aglio schiacciato (o in camicia delicato)e i cipollotti tritati aggingere un cucchiaio o due di olio e dopo mettere gli spinaci e le bietole che in precedenza sono stati lessati e strizzati lasciare insaporire agg

2. poco sale e pepe.

3. Quando il tutto si è raffreddato togliere l'aglio e aggingere il prezzemolo tritato finemente il riso cotto nel latte, la ricotta e un po' di parmigiano

4. Preparare la pasta dividerla in 2 parti

5. adagiare una parte in uno stampo oliato aggiungere il pesto e poi l'altra parte di pasta stesa sottile e messa un po' "increspata" .

6. dopo aver bucherellato la superficie mettere in forno a 200°C per mezz'ora (deve formare una bella crosticina dorata)

7. Si può anche non mettere la pasta sopra e spennellare il tutto con tuorlo d'uovo.

lunetta85

0,0 (1)

qui a Reggio, Nelle nostre montagne il riso lo mettono eccome! così lo vuole la tradizione... in città invece c'è anchi chi lo fa senza... ma non proprio la stessa cosa!