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PIZZOCCHERI A MODO MIO
Non è esattamente la versione originale ma a noi piace di un modo per fare mangiare qualche verdura anche a chi non la vuole.
Ingredienti
• 1 verza verde di circa 600/700 gr
• 1 cipolla
• 3 o 4 patate (dipende dalla grandezza)
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 250 gr. di pizzoccheri
• sale
• aglio
• peperoncino
• salvia
• burro
• 150/200 gr. di fontina valdostana
• parmigiano
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 6 - Click 7142
Preparazione
1. tagliare a listarelle la verza, a dadini la patata, a rondelle la carota, a pezzetti cipolla e sedano quindi lavare tutte le verdure e versarle nell'acqua salata quando inizia a bollire
2. Dopo qualche secondo aggiungere i pizzoccheri e mischiando di tanto in tanto fare cuocere per circa 20 minuti o per il tempo necessario a cuocere la pasta
3. Mentre la pasta cuoce, mettere in un tegame un pezzetto di burro, aglio leggermente schiacciato, qualche foglia di salvia e un peperoncino quindi fare sciogliere a fuoco molto basso (deve essere pronto quando scolate la pasta) tagliate la fontina a dadini
4. Appena la pasta e le verdure sono cotte scolatele.
5. mettere in una padella daforno uno strato di pasta e verdure, qualche dadino di fontina e spolverizzare di parmigiano, continuate così fino alla fine degli ingredienti terminando con fontina e parmigiano quindi versarvi sopra il burro fuso togliendo prima tutti gli odori, quindi infornare per circa 20 minuti quindi servire.
2. Dopo qualche secondo aggiungere i pizzoccheri e mischiando di tanto in tanto fare cuocere per circa 20 minuti o per il tempo necessario a cuocere la pasta
3. Mentre la pasta cuoce, mettere in un tegame un pezzetto di burro, aglio leggermente schiacciato, qualche foglia di salvia e un peperoncino quindi fare sciogliere a fuoco molto basso (deve essere pronto quando scolate la pasta) tagliate la fontina a dadini
4. Appena la pasta e le verdure sono cotte scolatele.
5. mettere in una padella daforno uno strato di pasta e verdure, qualche dadino di fontina e spolverizzare di parmigiano, continuate così fino alla fine degli ingredienti terminando con fontina e parmigiano quindi versarvi sopra il burro fuso togliendo prima tutti gli odori, quindi infornare per circa 20 minuti quindi servire.
nadiuzza
0,0 (1)
dimeticavo di aggiungere io non metto ne carota ne sedano ma procedo in questo modo: metto i tocchetti di patate a bollire e quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungo la verza sfogliata a tagliata grossolanamente e i pizzoccheri,in un padellino fondo del burro con salvia e spicchio di aglio,scolo per bene i pizzoccheri al dente lasciando appunto da parte l'acqua,verso tutto in una teglia con del bitto o della fontina a cubetti,il burro fuso e qualche altro fiocchetto a crudo(l'aglio toglietelo)l'acqua della pasta e inforno al max finchè non diventano leggemeti dorati in superfice sicuramente però proverò la ricetta di mammaf,oppure ci sono anche quelli alla bergamasca,conditi con parmiggiano burro fuso e pancetta croccante,ma io onestamente preferisco i classici
mammaf
0,0 (1)
io copro la padella con carta stagnola ma senza sigillare
nadiuzza
0,0 (1)
Io non metto il parmiggiano e quando li scolo tengo da parte un paio di bicchieri dell'acqua di cottura, quest'ultima la verso sopra ai pizzoccheri già preparati a strati prima di infornare. Prova così vedrai che non si asciugheranno troppo
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Daniela
0,0 (1)
Ho provato a fare i pizzoccheri in questo modo ma mi sono venuti troppo asciutti. Puoi darmi qualche consiglio?
mammaf
0,0 (1)
Non è esattamente la versione originale ma a noi piace di un modo per fare mangiare qualche verdura anche a chi non la vuole.