1. Pelare le patate e lessarle

2. Scolarle quando sono appena cotte, devono essere compatte

3. Passarle nello schiacciapatate e aggiungere, mentre sono ancora calde, un cubetto di burro, sale e parmigiano grattugiato a seconda del gusto e del tipo di patata che a volte è molto dolce

4. Lasciar raffreddare

5. Provare l'impasto perchè una volta freddo cambia sapore e quindi aggiustare di sale o parmigiano

6. Imburrare una teglia da forno antiaderente

7. Mettere un primo strato di impasto, poi stendere le fette di mortadella a coprire e infine la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli

8. Ricoprire con un altro strato di patate e livellare

9. Cospargere di pan grattato e con qualche fiocchetto di burro

10. Infornare a 180°C per 30/40 minuti circa

11. Lasciatelo raffreddare per 5 minuti prima di servirlo.