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ZEPPOLINE AL PROFUMO DI MARE
Antipasto stuzzicante che può essere accompagnato da bruschette con pomodorini e basilico
Ingredienti
• 2 bicchieri d'acqua
• mezzo lievito di birra
• farina
• sale
• pepe
• 8 gamberi
• tentacoli di seppie
• alghe di mare
Preparazione
1. In una ciotola mettere l'acqua tiepida con il sale e sciogliervi il lievito
2. Aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico e consistente (ne liquido, ne troppo duro)
3. Battere efficacemente per qualche minuto con la mano, poi aggiungere i gamberi, i tentacoli a pezzettini e le alghe sminuzzate (se le trovate, altrimenti omettetele)
4. Far crescere per un paio d'ore
5. Friggere le zeppoline in olio abbondante e bollente modellando l'impasto con 2 cucchiaini (facendo piccole palline)
6. Aggiungere sale e pepe e servire calde su foglie di lattuga poggiate in un vassoio.
2. Aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico e consistente (ne liquido, ne troppo duro)
3. Battere efficacemente per qualche minuto con la mano, poi aggiungere i gamberi, i tentacoli a pezzettini e le alghe sminuzzate (se le trovate, altrimenti omettetele)
4. Far crescere per un paio d'ore
5. Friggere le zeppoline in olio abbondante e bollente modellando l'impasto con 2 cucchiaini (facendo piccole palline)
6. Aggiungere sale e pepe e servire calde su foglie di lattuga poggiate in un vassoio.
Flora
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Queste zeppoline sono molto buone. Per un sapore piu stuzzicante potete aggiungere pezzettini di alici salate (ovviamente dopo che sono pulite e lavate).
dany66
0,0 (1)
Ciao Sonica. Non so che tipo di alghe ci sono in Sardegna (ho visto il tuo profilo), quelle che dico io di solito le usano i pescivendoli per ornare la merce nei vassoi. E logico che lalga di mare deve essere fresca e pescata in un mare pulito (lontana da Porti); deve essere ben sciacquata prima di utilizzarla. Non so come si chiami quella che uso io: posso dirti solo che sono "foglie medie e di color verde scuro, leggermente ricce" Pensa che talvolta, trovandole in commercio (a Napoli), utilizzo solo quelle per fare detta pietanza. Ma se hai problemi di reperibilità, come detto, omettile tranquillamente! Ciao Sonica e a presto! Dany66
Sonica
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Bella Dany! La proverò sicuramente! Scusa l'ingenuità...ma le alghe le compri o le prendi direttamente in mare o in spiaggia?? Fammi sapere, ke sono proprio curiosa!!!! Grazie!
dany66
0,0 (1)
Antipasto stuzzicante che può essere accompagnato da bruschette con pomodorini e basilico
Pinguina87
0,0 (1)
Le zeppole con le alghe sono buonissime, ve le consiglio, se poi siete di napoli andate al ristorante alba a casoria che le fa troppo buone!!!1
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