Ricetta della Redazione

SPAGHETTI PEPERONI, CALAMARI E PINOLI

Name: SPAGHETTI PEPERONI, CALAMARI E PINOLI
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. di pepe; q.b. di sale; 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; 400 grammi di spaghetti; 300 grammi di calamari; 40 pinoli; 2 peperoni rossi

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Ingredienti

• 1 mazzetto di prezzemolo

• q.b. di pepe

• q.b. di sale

• 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 bicchiere di vino bianco

• 2 spicchi di aglio

• 400 grammi di spaghetti

• 300 grammi di calamari

• 40 pinoli

• 2 peperoni rossi

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Ricetta per persone

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3,2 (9)

Preparazione

Tagliare i peperoni a liastarelle sottili
Tagliare i calamari, lavati e puliti, in anelli sottili.
In una padella molto ampia mettere a scaldare 5 cucchiai díolio e gli spicchi díaglio; quando ben caldo cuocere i peperoni a fuoco medio alto fino a che non siano pronti ma ancora croccanti
Aggiungere poco per volta un poí di acqua per evitare che brucino.
Quando i peperoni sono quasi pronti, lasciare consumare bene la poca acqua rimasta, alzare il fuoco e buttare i calamari che dovranno cuocere per pochi minuti altrimenti induriscono
Sfumare con il vino bianco, aggiungere i pinoli e il prezzemolo tritato grossolanamente
Salare e pepare.
A parte, nel frattempo, cucinare gli spaghetti, scolarli al dente e farli saltare nel sugo
Correggere di pepe, prezzemolo e olio a crudo.
Servire.

Marcello

0,0 (9)

Buongiorno, ho provato la ricetta con anelli di calamari scongelati, i quali messi in padella hanno gettato tanta di quell'acqua che tutto è venuto .... non proprio buono!