Ricetta della Redazione

BACCAL¿ CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI

Name: BACCAL¿ CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; 1 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di pinoli; 2 cucchiai di uva passa; 16 pomodorini ciliegia; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; q.b. di pepe; 1 cipolla rossa; 800 grammi di baccalà ammollato; prezzemolo tritato

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Servire con una spolverata di abbondante prezzemolo ed una macinata di pepe nero.

Ingredienti

• q.b. di sale

• 1 bicchiere di vino bianco

• 2 cucchiai di pinoli

• 2 cucchiai di uva passa

• 16 pomodorini ciliegia

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• q.b. di pepe

• 1 cipolla rossa

• 800 grammi di baccalà ammollato

• prezzemolo tritato

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Ricetta per persone

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3,3 (10)

Preparazione

in un tegame far appassire la cipolla rossa tagliata a sottilmente in tre cucchiai di olio extravergine díoliva
Unire i filietti di baccal?, líuvetta (precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di vino), i pinoli (precedentemente tostati) e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco
Alzare la fiamma per far evaporare líalcol, quindi unire i pomodorini tagliati a met? e regolare di sale
Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pesce risulter? morbido, se necessario durante la cottura unire un poí di brodo di pesce.