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I miei preferiti
- 2 tranci di tonno fresco
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 3 di pomodori san marzano
- 2 cucchiai di capperi di Pantelleria
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- q.b. di sale
- vino bianco secco
- 1 di peperoncino
- 2 cucchiai di olive taggiasche
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Tagliare il tonno (del peso complessivo di circa 800 grammi) a cubetti non troppo piccoli
- Mettere a scaldare l'olio extra vergine díoliva in una padella e quando caldo aggiungere i pomodori tagliati a listarelle (precedentemente sbollentati in acqua per facilitare líeliminazione della pelle) e far asciugare leggermente.
- Aggiungere il tonno e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
- Quando la salsa si sar? consumata mettere le olive taggiasche e i capperi di Pantelleria
- Fare saltare a fuoco vivo per 10 minuti
- Regolare di sale
- A parte preparare un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino ed aggiungerlo pochi secondi prima del termine della cottura.
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