Ricetta della Redazione

NIDI DI SOGLIOLE

Name: NIDI DI SOGLIOLE
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di pepe; 2 cucchiai di brandy; 6 filetti di sogliole; 100 grammi di burro; 1 bicchiere di panna; 2 tuorli; q.b. di spumante brut; 1 cipolla; 1 limone; q.b. di sale; 6 cucchiai di gamberetti

Scrivi una recensione

In un piatto da portata, porre i nidi di sogliola ai quali precedentemente avrete tolto lo stecchino, versare la salsa e spolverare di erba cipollina.

Ingredienti

• q.b. di pepe

• 2 cucchiai di brandy

• 6 filetti di sogliole

• 100 grammi di burro

• 1 bicchiere di panna

• 2 tuorli

• q.b. di spumante brut

• 1 cipolla

• 1 limone

• q.b. di sale

• 6 cucchiai di gamberetti

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 0 - Click 9278

3,6 (10)

Preparazione

Salare, pepare e bagnare col limone i filetti di sogliola
Tritare la cipolla e distribuirla in una teglia precedentemente unta col burro
Sopra distribuire i filetti ai quali, con l'ausilio di uno stecchino, avrete dato una forma a ìnidoî e nel centro porre i gamberetti, precedentemente lessati e sgusciati
Innaffiare con mezzo bicchiere di spumante
Mettere la teglia in forno, precedentemente acceso a 170°C
Far cuocere per 10 minuti
Separare i nidi (che terrete al caldo) dal fondo di cottura che porrete in un tegame, aggiungere il brandy, alzare la fiamma per far evaporare, quindi abbassare la fiamma, unire i tuorli e la panna
Mescolare con cura e togliere dal fuoco quando la salsa avr? raggiunto una consistenza cremosa.