Ricetta della Redazione

BUDINO DI MORE E AMARETTI

Name: BUDINO DI MORE E AMARETTI
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammi di amaretti; 400 grammi di latte; 250 grammi di zucchero; cannella; 250 grammi di more; scorza d'arancia; 10 grammi di colla di pesce

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Sformare il budino e decorare con amaretti e more, spolverare con cannella in polvere.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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3,4 (9)

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con 50 grammi di zucchero ed una scorza díarancia, spegnere la fiamma e lasciar riposare per 15 minuti
Unire, quindi, la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata, passare il composto con un colino e far raffreddare.
Scaldare un litro e mezzo díacqua con 200 grammi di zucchero, unirvi le more e un pizzico di cannella; cuocere per 4-5 minuti, togliere dal fuoco e scolare.
Foderare con la pellicola trasparente uno stampo da plum-cake (di massimo 26 cm di lunghezza), versarvi met? del composto di latte, met? delle more e gli amaretti sbriciolati, far rassodare in frigorifero per almeno una quarantina di minuti, quindi ripetere un nuovo strato e porre nuovamente in frigorifero.