Prima di macerarle nel limone o nell'aceto, io le lascio scolare in uno scolapasta cosparse di sale fino per almeno due ore. Attenzione poi che siano freschissime, perché c'è il pericolo che eventuali parassiti, che si trasferiscono velocemente dagli intestini alla carne, senza cottura non muoiano (constatato con i miei occhi!)

Polpettone ripieno con un gustoso sapore di salvia.

Se posso, vorrei dare un consiglio. Lesso prima le rape in acqua salata e le scolo ancora aldente, poi le salto con aglio olio e peperoncino. Nell'acqua delle rape lesso la pasta che poi salto insieme al condimento con l'aggiunta di alcune acciughe che ho stemperato in un po' d'olio caldo. Provate!!

Si possono fare biscotti, crostate, tartellette.

A me non piacciono le olive, però aggiungo ai broccoletti pancetta e salsiccia arrostite, un cucchiaio di brodo e uno di panna, alla fine tanto parmigiano!

Io li faccio al forno con ragù mozzarella e (se proprio voglio esagerare) béchamelle!

Sfiziose anche col timo in sostituzione del basilico!

Per MEster: non è previsto il lievito perchè sono dei "tortini", e comunque la presenza di albumi montati a neve ferma (ben 6 albumi!) garantisce la sofficità, bisogna fare attenzione a non smontarli quando vengono incorporati, mi raccomando!!! Prova e fammi sapere.

Ma con cosa lo coprite? con carta da forno? pellicola trasparente? Grazie Naty.

Super ottima! Ve la consiglio:La faccio spesso per la mia famiglia, ne vanno matti ma non solo loro anche i miei amici. Provatela e mi fate sapere.

Provate l' alloro al posto del prezzemolo

Sono degli ottimi biscotti. Provare per credere.