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ORECCHIETTE CON LE CIMA DI RAPE
Come le faceva mia nonna a TARANTO.
Ingredienti
• aglio
• olio
• peperoncino
• acciughe
• cacioricotta
• 180 g di orecchiette
• 1/2 kg di cime di rape
Preparazione
1. Una volta pulite e lavate le cima di rape fate bollire insieme le
2. orecchiette
3. Da parte fate rosolare l'aglio peperoncino(poco)e 2 filetti d'acciughe
4. Quando la pasta sara' pronta con una schiumarola scolate la pasta insieme con le cime
5. Mantegate con un po' di cacio ricotta
6. Consiglio un buon vino rosso (un taurasi va' benissimo)
7. sicuramente e' un piatto anticchissimo.
2. orecchiette
3. Da parte fate rosolare l'aglio peperoncino(poco)e 2 filetti d'acciughe
4. Quando la pasta sara' pronta con una schiumarola scolate la pasta insieme con le cime
5. Mantegate con un po' di cacio ricotta
6. Consiglio un buon vino rosso (un taurasi va' benissimo)
7. sicuramente e' un piatto anticchissimo.
duemari mario
0,0 (1)
Come le faceva mia nonna a TARANTO.
Francesca
0,0 (1)
Se posso, vorrei dare un consiglio. Lesso prima le rape in acqua salata e le scolo ancora aldente, poi le salto con aglio olio e peperoncino. Nell'acqua delle rape lesso la pasta che poi salto insieme al condimento con l'aggiunta di alcune acciughe che ho stemperato in un po' d'olio caldo. Provate!!
grazia 70
0,0 (1)
si può aggiungere qualche pomodorino nel sughetto, è ancora più buona.
delfino
0,0 (1)
a Taranto è con l'aglio non c'è ASSOLUTAMENTE il formaggio.
MIRANDA
0,0 (1)
Ma scherziamo ? in nessuna parte della puglia si aggiunge il cacio e si fa con l'aglio !!!
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