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Preparazione
- I quantitativi di farina indicati, dipendono molto dalla qualit? delle patate (farinose o acquose), quindi dovrete regolarvi di volta in volta.
- Lessare per circa 30 minuti le patate con la buccia, pelarle e passarle nello schiaccia-patate
- Dopo averle fatte raffreddare, disporle a fontana su un piano di lavoro, metterci un uovo, un pizzico di sale ed iniziare ad aggiungere la farina
- Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare un pezzo dell'impasto e formare, rotolandolo sulla tavola infarinata, una "stringa" grossa come un dito, tagliarla a tocchetti e con la mano sinistra tenere ferma una forchetta e, appoggiando uno gnocco per volta sui rebbi (ben puliti ed infarinati) schiacciarlo al centro con l'indice della mano destra, in modo da ricavare una fossetta e la classica ìrigaturaî degli gnocchi
- Condirli a piacere.
lancetta80
0,0 (1)
io all'impasto aggiungo anche aglio e prezzemolo..sono la fine del mondo. provateli!
mariu'
0,0 (1)
1200 patate 300gr farina sale grosso pepe senza uovo conditi con sugo di salame fatto con sofritto di cipolla aggiungere la salamella sminuzzata rosolare bagnare con vino bianco aggiungere circa meta' tubetto di concentrato di pomodoro una tazza di acqua basilico dado pepe condire gli gnocchi con questo sugo ben cotto e una bella spolverata di grana sono ottimi
milly
0,0 (1)
gnocchi al ragu che bonta'la mia dose e' 1 kg di patate 1 uovo e circa 400 gr di farina di semola. provate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
patty
0,0 (1)
io non riesco a farli datemi un buon consiglio grazie ciao
antonella
0,0 (1)
UN PIATTO GUSTOSO E SANO, PER0' E' MEGLIO SENZA UOVO AGGIUNTO ALL'IMPASTO.