Se vi avanza mettetela in frigo e quando la riuitilizzate scaldatela con un po' di latte.

Sono una neofita della bourguignonne. Chiedo che cosa è meglio mettere nel fornellino tradizionale: spirito?petrolio bianco?

Sono buonissime e facile da preparare grazie.

Un primo gustoso.

Ritengo più appropriata anziché la scorza di limone, quella di arancia, e la quantità di zucchero,come quella di alri ingredienti, non può mai essere "a piacere" ma deve seguire dei criteri di proporzione. Diversamente si ottiene uno dei tanti preparati "ad occhio" dove anche l'ultimo degli incapaci si sente "creatore".

La rosolatura dovrebbe avvenire all'inizio della ricetta'non all'ultimo.

La quantita delle mandorle amare mi sembra eccessiva usate cosi tante non e un veleno.

io aggiungerei 4 ho 5 olive nere

parlando con la gente di Amatrice e con un norcino, ho saputo che per loro "è vietato" l'uso della cipolla e per altri anche del vino si dovrebbe far a meno. Aggiungo che la vera matriciana quella antica scritta su testi antichi, è fatta solo con il guanciale olio peperoncino pecorino, assolutamente senza pomodoro. Ciao e grazie

cos'è il ciausculo?

Se si vuole si può non mettere le uova, ma il "sammoriglio" è un igrediente indispensabile.

Un piatto gustoso e sopratutto leggero.