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Preparazione
- Tagliare il fegato a fette e farlo "riposare" per circa 1 ora nel latte.
- Tritare le cipolle e farla ammorbidire in poco olio
- Quindi aggiungere le fettine di fegato, il vino bianco e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti
- Spolverare di prezzemolo tritato e servire ben caldo.
meisho
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mia mamma lo ha sempre fatto così: cipolla imbiondita nell'olio con foglie di salvia, aggiunge fegato a pezzetti sottili (usa fegato di vitello che è più morbido) e lo fa rosolare. sale e pepe q.b. a cottura ultimata lo accompagna con la polenta e magari le patate fritte... per i bambini è il massimo!
franco da venezia
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non metto in dubbio che sia buono.Ma non è fegato alla veneziana
fabio1910
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il fegato si lascia macerare nell'aceto
CriCri
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Provate ad usare un po' di aceto balsamico al posto del vino.
marika
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Provate l' alloro al posto del prezzemolo