Per far prendere il sapore dell'alloro al vino riducendo un po' i tempi, lo riscaldo leggermente. Inoltre aggiungo anche una grattatina di noce moscata e un pizzico di cannella

Questo piatto và anche mangiato freddo, scolate la pasta, conditela con un filo di olio, lasciate raffreddare. Quindi condite con gli ingredienti ponete in frigo sino al momento di servirla.

Molto gustosa

Il fegato và aggiunto alla fine altrimenti diventa duro.

E' possibie avvolgere la pasta su tranci di canna di bambù e poi di seguito friggerli in olio bollente. Mi hanno detto che questo tipo di cottura li rende ancor più buoni...ma!

Ci ho messo 22 anni a trovare la ricetta "perfetta" per la pizza... Grazie Noemiiiiiiii!! Come al solito, la seconda volta che l'ho fatta, ci ho messo del mio... Sostituito l'olio con 15 gr di burro: è ancora meglio!! BUONA PIZZA A TUTTI

sembra buona davvero, ma la scarola non stona?

Ma dai stefano, anche e soprattutto qui da noiil mare è inquinato. Ti svelo un segreto. Io la depuro prima di usarla .

La farina Manitoba, detta anche farina americana, è farina canadese e si usa per "tagliare" le farine deboli, fino al 30%. E' farina di forza, cioè contiene fino al 13% di proteine (gliadina e glutenina, che poi formano il glutine), mentre le farine normali arrivano al 10%. .

I ciuffetti sono i tentacoli dei polipi, dei calamari, seppie ecc. .

Perchè due tipi di scamorza?

Spiegato il "mistero". Anche il mio papà li pesca ma prende solo quelli più grossi. Quelli piccoli li lascia lì, si "appunta" la tana e ogni tanto torna a vedere se sono cresciuti (mi rendo conto che non sia tanto simpatico da scrivere ma é così). Per quello che ci impieghiamo più tempo a farli cuocere!!! Per chef: anche io metto aglio e mi piace ... in alternativa, prova con un trito di prezzemolo, capperi, olive taggiasche e buon olio extravergine di oliva (e se ti piace, limone). Oppure, con pomodori secchi a pezzettini, origano e olio (non limone, in questo caso). O, ancora .... dai spazio alla tua fantasia!!!!!!! ciao!!!