E' stato un esperimento, il giorno prima avevo fatto un bel po' di patate e tonno, ma stavo male e non le avevo mangiate, lasciate in frigo non mi ispiravano più, così ho deciso di inventarmi qualcosa, anche se all'inizio pensavo più a una frittata, invece ne è uscito uno sformato molto gustoso!

Cotte così le melanzane non sono amare, l'amaro è nella buccia che rimane dura, ma se viene scottata come indicato e mangiato con il ripieno, l'amaro non lo si sente.

Sono molto buone anche con le farfalle!!

Sono buonissime, ma non sono d' accordo con il tempo di preparazione di soli 35 min, mi pare un po' poco. Un piccolo appunto per chi propone la mortadella, saranno pure buonissime con la mortadella ma non mi pare un ingrediente molto siciliano. Sono d' accordo con chi le chiama arancine (piccole arance), o almeno cosi le chiamano a Palermo dove le "arancine" sono nstate create. Saluti

Anch'io sono daccordo con Elena ma per una perfetta cottura ci vuole anche un bicchiere di vino bianco, sentirai che patatine

Questa zuppa me l'hanno insegnata durante uno dei nostri viaggi in camper dei baschi vicini di piazzola a Siviglia. Io aggiungo l'immancabile prezzemolo. Ma anche senza è ottima . Si posso anche aggiungere accanto delle fette di pane casareccio passate al forno con poco olio ed una strofinata di aglio. Amiamo i sapori forti.

Ciao Gilberto. Mi hai letteralmente distrutta: uno chef ed una piccolissima cuoca di casa, ma con tanto amore per questi benedetti fornelli!!!! Scherzo come sempre, ma sono contenta che ti sia piaciuto. (capisco ora che non poteva non venirti bene!)

Utili anche per una frittata.

Un panino tira l'altro

Primo tipico Siciliano con pomodoro e melanzane.

Giusto per togliere qualsiasi dubbio e/o perplessità. Mi sono interessato a lungo sulle modalità per fare le meringhe a casa. Le ricette erano tante e le teorie contrastanti. Fino a quando un giorno mi sono fermato in una pasticceria e dopo essermi genuflesso il pasticcere impietositosi mi ha raccontato il segreto per fare le marienghe semplicemente. 50 gr di zucchero a velo per ogni albume utilitzzato. 3 albumi minimo altrimenti non montano 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di limone Montate gli albumi a neve, durante questa fase mettete un pizzico di sale. Quando sono ben montate aggiungete lo zucchero lentamente. Finito aggiungete un cucchiaio di limone. La prova del nove che il vostro impasto è perfetto consiste nel rovesciare il recipiente dove avete montato gli albumi. Non deve cadere!!! Usate cio che volete per disporle sulla carta da forno e infornate in un forno a 80° ventilato e cuocete per almeno 2,5 ore. Chi non ha il forno elettrico ventilato ma a gas la temperatura da tenere è 130° ma con lo sportello leggermente aperto. !!! Devono cuocere lentemente e a bassa temperatura altrimenti di bruciano o peggio sono cotte fuori e molli dentro!!!

Vorrei provare a farla, ma siccome non ci piacciono assolutamente le fave, è possibile usare altri tipi di legumi senza che ne venga stravolto il sapore?