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- 200 grammi di tonnarelli
- 4 di melanzane
- 150 grammi di mozzarella
- 100 grammi di ricotta stagionata
- 250 grammi di pelati
- basilico
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 11 - Click 44659
Preparazione
- Tagliare a fette di 7 millimetri tre melanzane dalla parte della lunghezza e grigliarle
- Contemporaneamente far rosolare l'aglio in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere una melanzana tagliata a dadini, farla soffriggere, quindi versarvi la polpa di pomodoro, regolare di sale e lasciar ritirare la salsa
- Lessare in acqua salata i tonnarelli (pasta all'uovo lunga a sezione quadrata) fino a quando non si riesca ad arrotolarli, scolarli e bagnarli con acqua fredda, per fermare la cottura, quindi condirli con la salsa e spolverare con la ricotta grattugiata
- Su un piano, stendere le fette di melanzane grigliate, riempirle con la pasta, quindi formare l'involtino che fermerete con una fettina di mozzarella ed una foglia di basilico
- Sistemare il tutto in una pirofila, grigliare in forno e servire.
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Elenia79
3,0 (0)
Provati sono veramente buoni ...
silvia
0,0 (0)
le melanzane non "spurgate" non sono assolutamente velenose, risultano al palato solo un po'più amarognole...
Sara
0,0 (0)
prima di infornarle una bella spolverata di parmigiano per formare la gratinatura
Sonica
4,0 (0)
Qualcuno sa dirmi cosa sono i "tonnarelli"?? Si tratta per caso della pasta per fare i cannelloni o le lasagne? Grazie in anticipo per la risposta!
Franca
0,0 (0)
I tonnarelli sono una specie di spaghetti all'uovo ma "quadrettati" sono ottimi!