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Ricetta di: Annamaria
GNOCHETTI PRIMAVERA DI ANNAMARIA
Servire caldo, a piacere aggiungere il parmigiano grattuggiato.
- 350 gr gnochetti sardi
- 1 melanzana
- 200 gr pomodorini ciliegino
- 1 mozzarella
- 4 cucchiai d'olio extra vergine
- olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Cuocere i gnochetti in abbondante acqua salata, friggere la melanzana tagliata a dadini e conservarla
2. In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio, i pomodorini a pezzetti
3. Dopo un minuto aggiungere la melanzana fritta, salare e pepare; dopo qualche minuto aggiungere la mozzarella a dadini e cucinare finchÈ sarà sciolta
4. Aggiungere i gnochetti scolati, amalgamare e guarnire con le foglie di basilico.
2. In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio, i pomodorini a pezzetti
3. Dopo un minuto aggiungere la melanzana fritta, salare e pepare; dopo qualche minuto aggiungere la mozzarella a dadini e cucinare finchÈ sarà sciolta
4. Aggiungere i gnochetti scolati, amalgamare e guarnire con le foglie di basilico.
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Annamaria
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Servire caldo, a piacere aggiungere il parmigiano grattuggiato.