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Ricetta di: neruda
GNOCCHI DI POLENTA ALLA FONTINA
E' un piatto semplice ma buono. Se volete un piatto unico invece, prima di infornare gli gnocchi mettete uno strato di funghi porcini saltati prima in padella farete un figurone.
- 300 grammi di farina gialla
- 1 dl di latte
- litro di acqua
- 150 grammi di fontina
- 2 dl di panna
- 100 grammi di parmigiano
- 60 grammi di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettete il latte e l'acqua in una pentola
2. Portate quasi ad ebollizione, quindi versatevi a filo la farina per preparare la polenta
3. Fate cuocere per 35-40 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno per eliminare i grumi che si dovessero formare
4. Rovesciate la polenta su un piano livellandola a uno spessore di 2 cm e lasciatela raffreddare
5. Con uno stampino rotondo ritagliatene dei dischi di circa 3 cm di diametro
6. Fate fondere 50 gr di burro
7. Quando sarà spumeggiante, friggetevi gli gnocchi da entrambe le parti
8. Lasciateli scolare su carta da cucina
9. Affettate la fontina e grattuggiate ilparmigiano
10. Sbattete la panna con sale, pepe e noce moscata
11. Ungete una pirofila con il rimanente burro sistematevi gli gnocchi e spolverizzateli con il parmigiano
12. Coprite con la fontina e irrorate il tutto con la panna
13. Lasciate cuocere in forno caldo per 10 minuti, quindi fate gratinare per altri due minuti
14. Quando la superfice sarà dorata, levateli dal forno e serviteli subito.
2. Portate quasi ad ebollizione, quindi versatevi a filo la farina per preparare la polenta
3. Fate cuocere per 35-40 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno per eliminare i grumi che si dovessero formare
4. Rovesciate la polenta su un piano livellandola a uno spessore di 2 cm e lasciatela raffreddare
5. Con uno stampino rotondo ritagliatene dei dischi di circa 3 cm di diametro
6. Fate fondere 50 gr di burro
7. Quando sarà spumeggiante, friggetevi gli gnocchi da entrambe le parti
8. Lasciateli scolare su carta da cucina
9. Affettate la fontina e grattuggiate ilparmigiano
10. Sbattete la panna con sale, pepe e noce moscata
11. Ungete una pirofila con il rimanente burro sistematevi gli gnocchi e spolverizzateli con il parmigiano
12. Coprite con la fontina e irrorate il tutto con la panna
13. Lasciate cuocere in forno caldo per 10 minuti, quindi fate gratinare per altri due minuti
14. Quando la superfice sarà dorata, levateli dal forno e serviteli subito.
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neruda
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E' un piatto semplice ma buono. Se volete un piatto unico invece, prima di infornare gli gnocchi mettete uno strato di funghi porcini saltati prima in padella farete un figurone.