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Ricetta della Redazione
FRAPPE
Lasciar raffreddare, quindi spolverarle con zucchero a velo.
- 500 grammi di farina
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- 4 cucchiai di grappa
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- 4 di uova
- 1 di limone
- olio di semi
- zucchero a velo
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 44 - Click 181076
Preparazione
- Disporre la farina a fontana, mettere nel centro il burro, precedentemente ammorbidito, lo zucchero e le uova sbattute, la grappa e il vino, la scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale
- Impastare il tutto con le mani e lavorare a lungo, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco ed asciutto
- Stendere l'impasto con il matterello, ricavarne tanti rettangoli 8x4 centimetri con la rotella dentellata
- Praticarvi al centro due tagli.
- Friggere le frappe da ambo i lati in abbondante olio bollente
- Scolarle dallíolio in eccesso e poggiatele su un foglio di carta assorbente.
Accordo con il vino
Passito liquoroso abboccato
Temperatura: 7-10 °C
Annata: 2-in poi anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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leda
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la ricetta delle frappe e' molto buona , io pero dopo fritte le condisco con un bel po' di miele all'acacia.che bonta'!!!!!javascript:smilie('
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VITTORIO
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Io di solito ci metto un po' di anice ed inoltre le friggo con lo strutto in modo che vengonomolto friabili
.
rossella
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ciao, io ho fatto queste frappe e in effetti sono molto buone, però avrei voluto che uscissero gonfie, invece sono piatte: forse ci vorrebbe un po' di lievito? cmq, sono buone lo stesso.ciao ciao
Raffaella
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A Napoli si chiamano "chiacchiere" .....e si mangiano solo nel periodo di Carnevale.....questa ricetta sembra molto interessante, la proverò di sicuro......ciaooooooooo
sabina
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Le ho fatte e devo dire che sono ottime... vorrei sapere perchè non si gonfiano come quelle fritte?????