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Ricetta di: silvi
FAGIOLATA DEL RE DI SILVI
Si serve in coppe individuali di terracotta con crostoni di pane abbrustoliti e un filo d'olio extra vergine a crudo.
- 1 di fagioli borlotti
- 1 di fagioli cannellini
- 1 scatola di bianchi di spagna
- 1 di fagioli rossi in scatola
- 1 patata
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 30 cm di salsiccia
- carota
- cipolla
- 50 grammi di funghi secchi
- 1 bicchiere di vino rosso buono
- sale
- pepe
- olio extra vergine q.b.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tritate la carota e la cipolla, sgranate la salsiccia e taglaite a cubetti la patata
2. Versate il tutto in una capace pentola di terracotta con olio e una foglia di alloro
3. Lasciate rosolare a lungo a fuoco moderato rimestando spesso; nel frattempo avrete messo in acqua tiepida i funghi per 15 minuti e poi strizzati:uniteli al resto, poi versate il vino e fate svaporare
4. Ora aggiungete i fagioli con il loro liquido e lo spicchio d'aglio; salate e pepate generosamente, lasciate cuocere piano per circa 30 minuti e se occorre allungate man mano col brodo.
2. Versate il tutto in una capace pentola di terracotta con olio e una foglia di alloro
3. Lasciate rosolare a lungo a fuoco moderato rimestando spesso; nel frattempo avrete messo in acqua tiepida i funghi per 15 minuti e poi strizzati:uniteli al resto, poi versate il vino e fate svaporare
4. Ora aggiungete i fagioli con il loro liquido e lo spicchio d'aglio; salate e pepate generosamente, lasciate cuocere piano per circa 30 minuti e se occorre allungate man mano col brodo.
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silvi
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Si serve in coppe individuali di terracotta con crostoni di pane abbrustoliti e un filo d'olio extra vergine a crudo.