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LASAGNE ZIA CRI DI THOWANDA
Vi garantisco che questo piatto è molto apprezzato anche da chi si dichiara nemico delle zucchine. Il mio fidanzato dice di odiarle ma, senza sapere che ci fossero, ne ha mangiati 3 piatti!
Ingredienti
• 250 gr di sfoglia all'uovo per lasagne
• 600 gr di zucchine
• 300 gr di funghi misti (vanno bene anche surgelati)
• 200 gr di scamorza affumicata
• 1 l. brodo vegetale
• parmigiano grattugiato
• olio evo
• sale
• pepe
• aglio
• cipolla
Preparazione
1. Tagliate le zucchine a rondelle non troppo grosse e fatele soffriggere in un tegame abbastanza alto, con un po' d'olio, 1 spicchio d'aglio e 1/2 cipolla piccola tritata finemente
2. Nel frattempo cuocete i funghi in un tegame con un cucchiaio d'olio e 1 spicchio d'aglio, che toglierete a cottura ultimata dei funghi
3. Quando anche le zucchine saranno cotte, versatevi un paio di mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato e, con l'ausilio di un frullatore ad immersione, riducetele in crema
4. Deve risultare piuttosto fluida, pertanto aggiungete altro brodo se necessario
5. Al termine, regolate di sale
6. Versate un po' di questa crema sul fondo di una pirofila e adagiatevi un primo strato di lasagne
7. Su questo disponete i funghi, la scamorza tagliata a cubetti, parmigiano e una macinata di pepe
8. Versate altra crema e procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti
9. Sull'ultimo strato abbondate con il parmigiano grattugiato
10. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti e poi fate gratinare per 5-6 minuti
11. Se volete fare di queste lasagne un piatto unico, tra uno strato e l'altro potrete disporre della salsiccia spellata e sbriciolata, fatta precedentemente rosolare in padella.
2. Nel frattempo cuocete i funghi in un tegame con un cucchiaio d'olio e 1 spicchio d'aglio, che toglierete a cottura ultimata dei funghi
3. Quando anche le zucchine saranno cotte, versatevi un paio di mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato e, con l'ausilio di un frullatore ad immersione, riducetele in crema
4. Deve risultare piuttosto fluida, pertanto aggiungete altro brodo se necessario
5. Al termine, regolate di sale
6. Versate un po' di questa crema sul fondo di una pirofila e adagiatevi un primo strato di lasagne
7. Su questo disponete i funghi, la scamorza tagliata a cubetti, parmigiano e una macinata di pepe
8. Versate altra crema e procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti
9. Sull'ultimo strato abbondate con il parmigiano grattugiato
10. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti e poi fate gratinare per 5-6 minuti
11. Se volete fare di queste lasagne un piatto unico, tra uno strato e l'altro potrete disporre della salsiccia spellata e sbriciolata, fatta precedentemente rosolare in padella.
thowanda
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Vi garantisco che questo piatto è molto apprezzato anche da chi si dichiara nemico delle zucchine. Il mio fidanzato dice di odiarle ma, senza sapere che ci fossero, ne ha mangiati 3 piatti!