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- 500 grammi di riso
- 3 di uova
- q.b. di farina
- olio
- 150 grammi di provola affumicata
- 4 cucchiai di pinoli
- 50 grammi di burro
- 80 grammi di parmigiano grattugiato
- q.b. di pangrattato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
- Lessare il riso con una manciatina di pinoli
- Fate attenzione a tenerlo ben al dente
- Condirlo con il parmigiano ed burro ed unirvi un paio di cucchiai di pinoli precedentemente tostati
- Preparare delle polpette all'interno delle quali metterete un dadino di provola affumicata
- Passare le palline di riso prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato
- Friggere in abbondante olio ben caldo, in modo che si colorino da tutti i lati
- A cottura ultimata asciugare l'eccesso di unto ponendo le crocchelle su un foglio di carta da cucina
- Servire ben calde.
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